Virtuvė yra ta vieta, kurioje dažnai gimsta šeimos istorijos. Ar tai būtų sekmadienio pietūs su vaikais, ar vakarienė su draugais – patiekalai visada suartina. Tačiau tam, kad viskas pavyktų taip, kaip sugalvota, reikia tinkamų įrankių. Vienas jų – mėsos smulkintuvas. Jis atrodo paprastas, bet gali nulemti, ar tavo faršas bus purus, ar sausas, ar kotletai taps sultingi, ar liks kieti.
Kodėl verta turėti nuosavą smulkintuvą
Parduotuvėje pirktas faršas ne visada kelia pasitikėjimą. Dažnas prisipažįsta, kad nežino, kokia mėsa iš tikrųjų sumalta. Turint savo smulkintuvą, gali rinktis tik šviežius gabalėlius, išimti nereikalingus riebalus ar sausgysles, sumalti norimą proporciją jautienos, kiaulienos ar kalakutienos. Tai suteikia visišką kontrolę.
Smulkintuvas atveria kelią ir į naujus receptus. Vieną dieną galima ruošti klasikinį lietuvišką kotletą, kitą – itališkas mėsos kukulines sriubai, o trečią – net namines dešreles. Be tokio įrankio visa tai būtų daug sudėtingiau.
Rankinis ar elektrinis – kuri pusė arčiau širdies?
Tie, kurie mėgsta senovišką gaminimo procesą, dažnai renkasi rankinį smulkintuvą. Jis nereikalauja elektros, todėl puikiai tinka vasaros nameliuose ar ten, kur nėra patogaus lizdo. Be to, rankinis darbas suteikia savotiško malonumo, nors po kelių porcijų gali priminti rimtą treniruotę.
Elektrinis smulkintuvas – tai greitis ir patogumas. Pakanka paspausti mygtuką, ir po kelių akimirkų turi visą dubenį faršo. Ypač patogu, kai reikia pamaitinti didesnę šeimą ar kai neturi daug laiko. Iš asmenės patirties galiu pasakyti: kai vakarienei reikėjo paruošti burgerius draugų kompanijai, elektrinis modelis išgelbėjo – vietoje 40 minučių darbas truko vos 10.
Į ką atkreipti dėmesį renkantis
Renkantis smulkintuvą svarbu suprasti, kokio komforto ir rezultatų tikiesi. Keli dalykai tampa lemiami:
- Galia. Jei planuoji smulkinti didesnius kiekius ar kietesnę mėsą, verta rinktis prietaisą, kurio variklis pajėgesnis. Silpnesnis modelis gali strigti.
- Antgaliai ir grotelės. Skirtingo dydžio skylutės leidžia keisti faršo struktūrą – nuo stambaus iki švelnaus. Tai suteikia kūrybinės laisvės.
- Valymas. Po gaminimo niekas nenori gaišti valandų. Patogiai išardomas modelis leidžia greitai viską išplauti.
- Triukšmo lygis. Jei virtuvė šalia vaikų kambario, verta pagalvoti apie tylesnį prietaisą, kad malimo procesas nevirstų koncertu.
Smulkintuvas ne tik mėsai
Nors pavadinimas sako „mėsos smulkintuvas“, jis gali daug daugiau. Daugelis prietaisų malasi daržoves, riešutus ar net sausainius. Kartą bandžiau pagaminti naminius cepelinus – bulvių tarkavimui pasitelkiau smulkintuvą. Rezultatas nustebino, nes procesas tapo daug paprastesnis.
Asmeninė patirtis virtuvėje
Kai pirmą kartą įsigijau smulkintuvą, maniau, kad jis stovės kampe ir dulkės. Tačiau realybė pasirodė priešinga – jis naudojamas bent kartą per savaitę. Nesvarbu, ar tai būtų naminiai kibinai, ar įdaryti paprikai, ar net bandymas pasigaminti žuvies faršą – visada atrandu naują paskirtį. Ir svarbiausia – žinau, kad lėkštėje yra tik tai, ką pats pasirinkau.
Kur įsigyti patikimą variantą
Smulkintuvai skiriasi ne tik išvaizda, bet ir kokybe. Rinkoje galima rasti ir pigesnių, ir patvaresnių modelių. Patikimus prietaisus verta rinktis iš parduotuvių, kurios specializuojasi virtuvės įrangoje. Viena jų yra https://kulinero.lt/, kur galima rasti įvairių modelių, pritaikytų skirtingiems poreikiams. Tokia investicija atsiperka per laiką, nes prietaisas tarnauja metų metus.
Smulkintuvas kaip kasdienės virtuvės partneris
Turėti mėsos smulkintuvą namuose reiškia daugiau nei tik galimybę susimalti faršą. Tai įrankis, suteikiantis pasitikėjimo savo patiekalais, leidžiantis kurti, eksperimentuoti ir džiaugtis skoniu, kuris yra tikras. Smulkintuvas tampa tylus, bet nepamainomas pagalbininkas, kurio vertę pajunti vos tik paragavęs savo rankomis paruošto patiekalo.
Ar verta jį turėti? Mano atsakymas paprastas: jei mėgsti gaminti ir vertini kokybę – tikrai verta. Nes kiekvienas patiekalas, pagamintas iš tavo pačio sumaltos mėsos, skamba lyg nedidelė pergalė virtuvėje.